Les vertus de l’Asperge


L’asperge est composée à 92 % d'eau et n'apportant que 25 kcal pour 100 g.

L'asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps, à condition bien sûr de ne pas abuser de la sauce d'accompagnement.

L'asperge participe efficacement aux fonctions d'élimination de l'organisme : ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés diurétiques facilitent le travail rénal.

L'asperge offre une large présence de substances minérales et d'oligo-éléments. Outre le potassium, qui comme dans la majorité des végétaux arrive en tête, l'asperge présente un niveau intéressant en calcium, magnésium et de fer.

Par ailleurs, le taux de sodium particulièrement bas en fait le légume idéal pour lutter contre l'hypertension.

L'asperge est également une bonne source de vitamines. Elle fournit de la vitamine C, comparable à celle de la tomate crue.
L’asperge est aussi l'un des légumes frais les mieux dotés en vitamines B.

Enfin, la vitamine E, qui atteint un taux appréciable pour un légume frais, contribue à ralentir le vieillissement des cellules.

L’asperge contribue ainsi à équilibrer l’ensemble de l’alimentation, avec des substances ayant des effets bénéfiques pour la prévention de nombreuses pathologies.




D’anciennes croyances lui confèrent même des vertus aphrodisiaques et de fertilité.


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